Aydın Hedef Gazetesi’nden Kevser Dayan’ın haberine göre; Türkiye’nin önemli zeytin üretim merkezlerinden olan Aydın’da zeytin sezonunun bitmesi ile birlikte üreticiler kollarını sıvayarak zeytin ağaçlarını budama hazırlıklarına başladı. Yeni sezon için eksiklerini tamamlamak isteyen üreticiler budama işleminde kullanacakları testereler için bıçakçıların yolunu tuttu. Çine’de bıçakçı işletmesi bulunan ve Aydın’ın birçok ilçesine seyyar olarak hizmet verdiğini aktaran Salih Yarıca, budama sezonuyla birlikte bıçakçılarda testere satışları ve bileme yoğunluğunun arttığını dile getirdi. Yarıca, zeytin ağaçlarını bir sonraki sezona hazırlamak isteyen üreticilerin testerelerini biletmek ya da yenisini almak için bıçakçıların yolunu tuttuğunu belirtti.
“MAYIS AYINA KADAR SÜRER”
Maliyetlerden bahseden Yarıca “Ben yaklaşık 35-40 yıldır bu işi yapıyorum. Her yıl bu zamanlarda testere satışı ve bileme işlemine rağbet artar. Bazen sezon kötü geçtiyse budama erken başlar. Bu sürecin mayıs ayına kadar süreceğini düşünüyorum. Kurban Bayramı döneminde et kesme bıçaklarına talep artar ve onların bilemesini yaparız.
O dönemde de aşırı derecede bir yoğunluk oluşur. Ancak zeytin yetişen yerlerde ekstra olarak bu dönemler de yoğun geçer. Bu sene bileme işlemine yaklaşık yüzde 20 bir zam yapıldı sektörde. Şu an güncel olarak testere bileme işlemi 100-150 lira civarında, normal bıçakları bileme işlemi ise 50 lira civarında. Vatandaşlara uyarım gittikleri işletmelerde fiyatlara da dikkat etsinler. Bu işlemlerin ortalama ederi bu kadardır. Bir testere bileme için 200 lira ve üstü tutmaz. Tabi ilerleyen süreçte enflasyonla birlikte durum ne olur bilemem, yıl içerisinde zam yapılabilir” dedi.
“EVDEKİ BİLEMEYLE AYNI OLMAZ”
Testere çeşitlerini aktaran Yarıca, “Bu iş için tek bir testere yok, çeşitleri var. Örneğin kalın dalları kesecekler kalın dişli testere alıyor. İnce dallar zarar görür diye onları kesecek vatandaşlar ise ince dişli testere alıyor. Yukarıdaki dallara yetişmekte zorlanmamak için sırık dediğimiz testereleri alıyorlar. Ucuna sırığı takıp daha rahat budama yapabiliyorlar. Bileme aletleri çıktı son yıllarda. Vatandaşların bazıları onlara yöneliyor.
Ancak o aletler bizdeki makinelerin bilediği gibi bileyemez asla, bunu unutmamaları lazım. Bu işi yıllardır yapan bir ustanın elinde makinayla bilemesiyle evdeki vatandaşın bir alet yardımıyla bilemesi aynı olabilir mi? Mesleği yapan birisi olarak değil kendimi de müşteri yerine koyarak söylüyorum. Gerçekten kaliteli işçilik istiyorlarsa kendileri yapmasınlar, bıçakçıya götürsünler” ifadelerine yer verdi.
Kaynak: Hedef Gazetesi – Aydın Haberleri – aydinhedef.com.tr
