Aydın’ın Efeler ilçesine bağlı Gölhisar Mahallesi’nde enginar hasadı tüm hızıyla devam ediyor. Verimli topraklarıyla bilinen bölgede sabahın erken saatlerinde başlayan tarla mesaisi öğle saatlerine kadar sürerken, toplanan enginarlar işlenerek Türkiye’nin birçok iline gönderiliyor. Bölgenin iklimi ve toprak yapısı sayesinde yüksek kalite elde edilen Aydın enginarı, lezzeti ve dayanıklılığıyla iç piyasada yoğun talep görüyor.
Tarlada zorlu ve emek yoğun süreç
Enginar üretimi yıl boyunca bakım gerektiren zahmetli bir süreç olarak öne çıkıyor. Hasat döneminde ise kesim, taşıma, ayıklama ve sevkiyat hazırlığı yoğun iş gücü gerektiriyor. Tarlalarda kadın ve erkek işçiler birlikte çalışırken, erkeklerin günlük yevmiyesi yaklaşık 1.200 TL, kadınların ise 1.000 TL civarında olduğu belirtiliyor. Kadınlar genellikle kesim ve ayıklama işlerini yaparken, erkekler toplanan ürünleri taşıyor. İşçiler, işin ağır olmasına rağmen geçimlerini sağlamak için bu mesleği sürdürdüklerini ifade ediyor.
Ürün Türkiye’nin birçok iline gönderiliyor
Hasadı yapılan enginarlar başta Ankara, İstanbul ve Bursa olmak üzere Türkiye’nin farklı şehirlerine ulaştırılıyor. Ürünler hem taze hem de işlenmiş şekilde piyasaya sunulurken, üretim sürecinde ciddi bir organizasyon ve emek gerektiği dikkat çekiyor.
Fiyatlar üreticinin yüzünü kısmen güldürüyor
Piyasada soyulmuş enginarın toptan adedi 35 TL’den alıcı bulurken, market raflarında fiyat 50 TL’ye kadar çıkabiliyor. Kabuklu enginar ise yaklaşık 20 TL civarında satılıyor. Üreticiler, enginarın diğer sebzelere göre daha kazançlı olduğunu ancak artan işçilik ve girdi maliyetlerinin kârı zorladığını ifade ediyor.
“Enginar üretimi zahmetli ama değerli”
Enginar üreticisi Mücahit Kibar, sezonun genel olarak iyi başladığını belirterek üretim sürecinin dikkatli şekilde yürütüldüğünü söylüyor. Don riski ve doğal afetlere karşı hasadın kontrollü ilerlediğini ifade eden Kibar, ürünlerin hem taze hem soyulmuş olarak satıldığını, ayrıca soğuk hava depolarında saklanarak konserve üretimi yapıldığını aktarıyor.
Kibar, en büyük sorunlarının ithal ürünler olduğunu vurgulayarak özellikle Mısır’dan gelen dondurulmuş enginarların piyasada fiyat algısını etkilediğini ancak kalite açısından yerli ürünle kıyaslanamayacağını ifade ediyor.
Maliyetler üreticiyi zorluyor
Kibar, mazot, gübre, sulama ve zirai ilaç gibi maliyetlerin giderek arttığını belirterek destek çağrısında bulundu. Tarımsal üretimin sürdürülebilirliği için devlet desteklerinin artırılmasının önemine dikkat çekti.
Kaynak: Hedef Gazetesi – Aydın Haberleri – aydinhedef.com.tr
