Soğuk havaların etkisini arttırmasıyla birlikte kafelerdeki sıcak içecek tüketiminde de arttı. Yaz aylarında sıklıkla tüketilen soğuk ve buzlu içeceklerin yerini son günlerde sıcak ve ılık ürünler almaya başladı. Kentte yaşayan vatandaşların yaz döneminde serinlemek amacıyla soğuk içecek tüketimine yönelirken, havaların soğumasıyla ise ısınmak amacıyla sıcak içeceklere yönelmesi dikkat çekti. Efelerde 15 yıldır sektörde olan kafe işletmecisi İlker Pektaş, konuyla ilgili Aydın Hedef Gazetesi’ne konuştu.
“SOĞUK İÇECEKLERE RAĞBET ARTTI”
Mevsimlerin ve hava şartlarının ürün tercihlerine etkisine değinen Pektaş, “Her yıl bu durumu yaşıyoruz klasikleşti artık. Vatandaşlar yaz aylarında soğuk içeceklere yöneliyor. Kışa doğru ise tam tersine sıcak içecekleri tercih ediyor. Son birkaç haftadır sıcak içeceklere rağbet arttı. Sezon ilerledikçe havalar iyice soğur ve sıcak içecekler artık tamamen tüketilmeye başlar. Şimdi az da olsa ılık ve soğuk ürün tüketenler hala olabiliyor. Kış ayları tam anlamıyla başladığında onlar da sıcak ürünlere yönelir” ifadelerini kullandı.
“SOĞUK İÇECEKLER DAHA PAHALI OLABİLİYOR”
Soğuk ürünlerin daha maliyetli olabileceğine değinen Pektaş, “Bunun etkilerinden birisi de şu, soğuk içecekler daha maliyetli oluyor. Örneğin sıcak içeceklerin hazırlanması daha kolay ve maliyeti daha düşük ancak soğuk içecekleri soğutmak için belli işlemler uyguluyoruz. Ayrıca soğuk içeceklerin çoğu kapalı kutu şeklinde hazır ürünlerde olabiliyor bunların çoğu markalı ve dolayısıyla bir çay veya Türk kahvesinden elbette daha pahalı olabiliyor. Bu nedenle sıcak ürünlerin fiyatları daha düşük olduğu için tercih edilme oranı da ister istemez artabiliyor” dedi.
FİYATLARA DEĞİNDİ
İşletmenin fiyatları hakkında bilgiler veren Pektaş, “Fiyatlarımız şu şekilde; çay 25 lira, fincanda çay 50 lira, bitki çayları 80 lira, Türk kahvesi 80 lira, soda 60 lira, limonata, sütlü kahve (latte) ve sade kahve (americano) 130 lira, oralet çeşitleri 40 lira, su 25 lira, meyve püreli soğuk içeceklerimiz (frozen) 150 lira, sütlü köpüklü kahve (cappuccıno) 140 lira, sıcak çikolata 120 lira. Bu fiyatlar bizim işletmemiz için geçerli yani diğer işletmelerde fiyatlar değişkenlik gösterebilir. Fiyatlarımıza geçen seneden bu yana çok düşük oranda zam yapıldı. Kentteki fiyatlarla kıyaslandığında genelde öğrenciler bizi uygun buluyor. Ancak genel olarak çoğu kafede sıcak içeceklerin daha uygun fiyatlı olduğunu söyleyebilirim” diye konuştu.
Kaynak: Hedef Gazetesi
