Aydın Hedef Gazetesi’nden Kevser Dayan’ın haberine göre; Baba mesleğine ikinci kuşak olarak devam ettiğini ifade eden Vedat Kul, uzun yıllardır turşu üretimi ve satışı yaptığını belirtti. Kışın gelmesiyle birlikte hastalıkların arttığını anlatan Kul, turşuların antibiyotikten daha sağlıklı olduğunu söyledi.
“TURŞUYA RAĞBET ARTMAYA BAŞLADI”
Turşunun üst solunum yolu enfeksiyonuna karşı ilaç özelliği barındırdığını belirten Kul, “Yaklaşık 30 yıla yakın turşu üretimi ve satışı yapıyorum ve baba mesleğime devam ediyorum. Havaların soğuması ile turşuya rağbet artmaya başladı. Tezgahımda bütün turşuları bulabilirisiniz. En ucuzu şu anda karışık turşu oluyor kilogramını 80 liradan satıyorum. Kornişon 140 ile 160 arası, biberler 100 ile 200 lira arası değişiklik gösteriyor. Pancar ve kırmızı lahana 100 lira. Antibiyotik dediğimiz sarımsak turşusunu da 400 liradan satıyorum. Turşunun sağlığa faydası çok fazla. Sadece kışın değil yazın da tercih edilmeli” diye konuştu.
“EN BÜYÜK ANTİBİYOTİK KAYNAĞI”
Turşuların kendi imalatı olduğunu vurgulayan Kul, “Tezgahlarımızda karışık ve kornişon turşularımız daha fazla tüketiliyor ama her açtığımız her ürün çoğunlukla bitiyor. Turşu sirke ve limonu aynı anda bünyesinde barındırdığı için özellikle üst solunum yolu enfeksiyonuna karşı ilaç özelliği barındırıyor. Turşu hem antibiyotik hem probiyotiktir. Turşular da kendi imalatım çok nadiren de olsa dışarıdan alıyoruz fakat kendi salamura suyumuzu hazırlayıp kullanıyoruz. Doğal turşuyu hazır turşudan ayıran en büyük özellik salamura suyundaki hafiflik, tuz oranın az olması, korucu ve katkı maddesi içermemesidir. Bizim turşularımız doğal olduğu için de nezleye ve gribe iyi geliyor. Limonlu turşu suyunun tüketilmesi şeker hastalığına iyi geldiği de söyleniyor. Pancar turşusunun karaciğere, bamyanın eklemlere, lahana turşusu bağırsak florasına iyi geldiği bilinmektedir. Sarımsak turşusu da en büyük antibiyotik kaynağıdır” ifadelerini kullandı.
Kaynak: Hedef Gazetesi
