Koçarlı’da yaşayan 17 yaşındaki Cennet Gül Uçaravcı, ağırlıklı olarak erkek mesleği olan pidecilik işinde kadın usta olarak öne çıkıyor. Genç yaşında pide ustası olan Uçaravcı, hem ustasının hem de müşterilerinin desteğiyle mesleğini aşkla yürütüyor.
“BURANIN KADIN USTASI OLDUM”
Kendi işyerini açmanın hayalini kurduğunu anlatan Cennet Gül Uçaravcı, “Bir buçuk sene önce başka bir pidecide çalışıyordum fakat orada garsonluk yapıyordum. Daha sonra burada başladım, ilk başlarda küçük işler yaptım ama sonra baktım ustam bir sürü eleman yetiştirmiş zaten. İlk başlarda kıyma karıştırmak olsun, kıymanın malzemeleri olsun, bunları öğrettiler. Sonra pide doğramaya başladım. Yakın bir zamandan beri de tezgahta ve fırında çalışmaya başladım. Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Yani burada gerçekten meslek öğrenmeden çıkmayan insan yok. Bir kadın olarak zaten her kadının yaptığı bir iş değil bu. O yüzden ben de buranın kadın ustası oldum ve bir kadın olarak aslında insanların tepkileri çok hoşuma gidiyor. Genelde erkekler usta olduğu için şaşırıyorlar. Hatta kadın müşterilerimizden de destek olan çok oluyor. Ustam söz verdi, iyi olursam kendi püf noktalarını bana öğretecekmiş. Onları öğrendikten sonra nasip olursa bir tane dükkan açabilirim aslında. Asla mesleğin ayrımı olmaz ve her kadın bir meslek yapmalıdır bence. Ben de pideciliği seçtim. Burası benim için bir iş yerinden ziyade bir okul. İkinci ailem gibi. Sıcak bir ortam” dedi.
“İÇİMDE BİR UKDE KALMIŞTI”
Kadın pide ustası yetiştirmenin içinde bir ukde olduğunu ifade eden 60 yaşındaki pide ustası Hamit Tosun, “45 yıldır çırak dahil bu sektörün içindeyim. Hemen her yıl bir usta yetiştirdim. Bir yerde bir bayan usta gördüm ve burada da olması gerektiğini düşündüm. Sobuca’dan bir bayan elemanım vardı. Tam usta olmak üzereyken, buradan ayrıldı. İçimde ukdedir benim. Ben bayan usta yetiştireceğim dedim ve Cennet Gül geldi. Bak bu işi yapacaksan bana zaman vereceksin, 2,5-3 yıl da buranın en iyi ustasıyla yarışır hale geleceksin dedim. Şimdi ben de keyif alıyorum. O, öğrenmek istiyor zaten. Onu yetiştireceğim. Önümüzdeki yıl yaz bitiminde inşallah burada benim gibi bir usta olarak buradan çıkmış olacak. Bir usta genelde 2,5-3 yılda hazır hale geliyor. Cennet de bir buçuk yıl sonra gayet iyi bir usta olarak buradan yetişmiş olacak. Övgüyle bahsediyorlar, genelde ‘Bayan usta da oluyormuş’ diyenler oluyor. Cennet şu an tezgahta ve herkes gıptayla bakıyor, aslında özeniyorlar yani. Benim kızımı da yetiştir diyenler var. Ama biri yetişmeden ben üst üste eleman almıyorum. Aralarında çekememezlik olmasın. Geçimsizlik olmasın. Onun için bir tanesi yetişecek arkasından bir başkası gelecek. Ömrüm yeterse. Yetmezse zaten oğlum da usta. Ona da söyledim. O da aynı şekilde devam ettirecek. Benim yetiştirdiğim elemanlar her şeyi en güzel şekilde öğreniyor ve yetişiyor. Kendi dükkanlarını açacak kadar iyi olana kadar burada yetişiyorlar” diye konuştu.
Kaynak: Hedef Gazetesi
