Didim’de bu yıl ikinci kez kapılarını açan Ege Lezzetleri Festivali, bölgenin zengin mutfak kültürünü bir araya getirdi. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 60 bin kişiyi ağırlayan festival, bu yıl da yoğun ilgiyle karşılandı. 24-25-26 Nisan tarihleri arasında düzenlenen etkinlik, hem yerli hem de yabancı ziyaretçilerin akınına uğradı. Özellikle turistlerin yoğun katılımı, festivalin uluslararası düzeyde ilgi gördüğünü bir kez daha ortaya koydu. Didim Belediyesi’nin ev sahipliğinde gerçekleştirilen festivalde, Ege’ye özgü birçok lezzet ziyaretçilerin beğenisine sunulurken, bir stantta sergilenen ve üç kuşaktır nesilden nesile aktarılan ekşi mayalı doğal ekmek dikkat çekti. Ekmeğin tarifini annesinden, onun da kendi annesinden öğrendiğini belirten Yağmur Kırtı, tarifin geçmişinin çok daha eskilere dayanabileceğini ifade etti.
“Kendi Değirmenimizde Öğüttüğümüz Unumuzla Yapıyoruz”
Festival kapsamında tamamen doğal ürünleri ziyaretçilerle buluşturduklarını dile getiren Kırtı, “Didim’de düzenlenen festival kapsamında, kendi evimizde ürettiğimiz tamamen doğal ürünleri ziyaretçilerle buluşturuyoruz. Burada sunduğumuz ürünlerden biri de ekşi maya ekmeği. Bu bizim Akköy’e özgü, yöresel bir ekmek ve tarifi tamamen bize ait. Ekmeğimizi ekşi maya ile, kendi değirmenimizde öğüttüğümüz unla hazırlıyoruz. Yani tamamen doğal, katkısız ve geleneksel yöntemlerle üretiliyor. Kilogram üzerinden satış yapıyoruz ve fiyatı 110 lira. Festivalde özellikle turistler ekmeğimizi tatma fırsatı buldu. Tadına bakanların çoğu çok beğendi ve satın aldı. Hatta bazı ziyaretçilerimiz tekrar gelip birden fazla almak istedi. İlk kez böyle bir ekmekle karşılaşanlar da oldu ve oldukça şaşırdılar” dedi.
[related-posts id=”110450″ color=”bg-primary”][/related-posts]
“Kökeni Yunanistan’a Dayanıyor”
Ziyaretçilerin genellikle klasik somun ekmeğe alışık olduğunu ifade eden Kırtı, “Muhtemelen ekmek denildiğinde direkt somon olanı akıllarına getiriyorlar veya fırınlarda genellikle yapılan Karadeniz ekmeklerini biliyorlar. Bu ekmek ekşi mayalı evet birçok yerde bulunabilir ancak ekşi mayayla yapılan her ekmekte aynı lezzette olmuyor. Dediğim gibi tarifi yapılış tarzı aile arasında aktarıldı. Bu tarif bizim ailemizde kuşaktan kuşağa aktarılarak günümüze kadar geldi. Benim bildiğim kadarıyla tarifi öğrenen ve sürdüren 3’üncü kuşağım. Ondan öncesini bilmiyorum belki büyükannem de kendi annesinden öğrenmiştir ki muhtemelen öyledir. Bu durumda 3 kuşaktan fazladır bu ekmek yapılıyor. Kökeni ise Yunanistan’a dayanıyor. Büyüklerimizden öğrendiğimiz bu lezzeti yaşatmaya ve tanıtmaya devam ediyoruz” ifadelerine yer verdi.
Kaynak: Hedef Gazetesi – Aydın Haberleri – aydinhedef.com.tr
