Aydın Hedef Gazetesi’nden Kevser Dayan’ın haberine göre; Mimar restorasyon bölümünden mezun olduktan sonra pastalarının mimarı olduğunu ifade eden Ceren Tavaslıoğlu pastalarını özenle hazırladığını belirtti. Tavaslıoğlu, hazırladığı pastaları uygun fiyatlarla halka sunduğu ve yaşının küçük olmasından kaynaklı ön yargıya maruz kaldığını dile getirdi.
“HAYALLERİMİ GERÇEKLEŞTİRDİM”
Fırıncılık geçmişinin üzerine eğitim alarak pasta dükkanı açtığını belirten Tavaslıoğlu, “Adnan Menderes Üniversitesi’nden Mimar restorasyon bölümünden mezun oldum. Bölümümü başarıyla tamamladım şehir dışında 2 yıl kazılara katıldım ama Aydın’da iş bulamadığım için pastalarımın mimarı olmaya karar verdim. Daha öncesinden de fırıncılık geçmişim vardı ve pasta yapmak istiyordum. Eğitimlerimi tamamlayarak hayallerimi gerçekleştirmiş oldum. Ailemin ve sevenlerimin desteğiyle pastanemi açmış oldum. Genelde internette paylaşılan pastalar çok popüler oluyor. Simli ve renkli üzerine yazılı pastalar çok seviliyor” diye konuştu.
“ÇİKOLATA SOSUNU KENDİM YAPIYORUM”
Aydınlıların renkli pastayı severek tercih ettiğini dile getiren Tavaslıoğlu, “Renkli olan pastalar çok seviliyor. Bu pastalardan sonra da en çok çikolatalı pasta tercih ediliyor. Çikolata sosunu özel olarak kendim yapıyorum. Hazır kremaya da insanlar çok alıştığı için ve sevmediklerinden kaynaklı standartların dışına çıkmak istiyorum. Şu anda her yerde kremalı ve dondurulmuş pastalar mevcut. Vatandaşlar dondurulmuş pastalardan sıkıldı, taze ve doğal pastalar istiyor. Bu yüzden kremayı da kendim yapıyorum. Pasta sayılarım az oluyor ama günlük ve taze olmasını istiyorum. Sipariş üzerine de özel pastalar ve nişan pastaları yapıyorum. Pasta dışında ekler, ıslak kek, kurabiye, tulumla, baklava ve sütlü tatlılar yapıyorum. Butik pastalar yaptığım için tatlılara ağırlık veriyorum ama ekstradan börek de yapıyorum” ifadelerini kullandı.
“POĞAÇA VE SİMİT GETİRTİYORUM”
Müşterilere daha iyi hizmet verebilmek için ekmek, poğaça ve simit getirdiğini belirten Tavaslıoğlu, “Dükkanım işlek bir yerde olduğu için sabahları çok hareketlilik oluyor. Okula ve işe gidenler poğaça ve simit soruyordu. Kendim yetişemediğim için dışarıdan poğaça ve simit getirtiyorum. Müşterilerim kahvaltılarını alıp gidiyorlar. Yakınlarda market olmadığı için ekmek de soran çok oldu. Yine müşterilerim için taze ekmek getirtiyorum. Akşam evine geçerken tatlı almak isteyen müşterilerim ekmeğini de buradan alıyor veya ekmek için gelen müşterim tatlılarımı da tercih ediyor. Yeni girişimci olduğum için fiyatlarım çoğu yere göre çok uygun oluyor. Sürümden kazanmak diye bir terim var, ben sürümden kazanmayı tercih ediyorum. İnsanların hem bana alışmasını hem de tatlılarımı sevmesini istiyorum. Tatlılarımın sevildiğini de düşünüyorum çünkü ben işimi severek yapıyorum. Sürümden kazarak da tatlılarımın malzeme ücretini çıkarabiliyorum bana sadece eline sağlık demeleri yeterli oluyor” dedi.
“HEDEFİM DAHA BÜYÜK BİR YER AÇABİLMEK”
Hayal gücünün fazla olduğunu ve bunu pastalarına yansıttığını belirten Tavaslıoğlu, “Genç girişimci olmanın zorlukları da var. İnsanlar bazen önyargıyla yaklaşıyorlar. Genç olduğum için tecrübesiz olduğumu düşünüyorlar. Bu önyargıların kırılmasını istiyorum. Zorlukları olduğu kadar benim için artıları da çok fazla. Hayal gücüm daha fazla ve yaşıtlarımın ne istediğini de bildiğim için onlara yönelik tatlılar hazırlayabiliyorum. Enerjim de fazla olduğu için her şeye yetişebiliyorum. İlerleyen zamanlar için hedefim daha büyük bir yer açabilmek. Ama yine de büyük bir yer açtığımda fiyatlarımı daha uygun tutmak istiyorum. Pahalı olan daha güzel olur gibi bir algı var ama böyle bir şey yok. Uyguna da kaliteli tatlılar bulabiliriz bunu göstermek istiyorum. Pastalarımın mimarı olduğu için de çok mutluyum. Tek kişilik 80, 4 kişilik 300, 6 kişilik 400 ve 8 kişilik pasta fiyatım 500 liradan oluşuyor. Islak kek 65, eklerin tanesi de 20 lira. Çok uygun fiyatlarla hizmet vermeye çalışıyorum. Gündemde şu anda zehirlenmeler mevcut, müşterilerime hep söylüyorum içleri rahat olabilir. Biz ilaçlama yapacağımız zaman 1 gün boyunca imalatı durduruyoruz. Sadece ilaçlamaya odaklanıyoruz ürünlerimiz tamamen sıfırlanmış oluyor. Gerekirse dükkanı da kapatıyorum zaten genel temizliği pazar günü dükkanım kapalıyken yapıyorum. Hijyen ve mutluluk benim için çok önemli. Kurabiyelerimizden paketlemeler yapıyorum, küçük misafirlerimiz için. Sabah okula giderken poğaça alırken hediye ediyorum çok mutlu oluyorlar” diye konuştu.
Kaynak: Hedef Gazetesi
